👨🎓 Работы для студентов по физической культуре и спорту
🥑НОВЫЕ ТРЕНДЫ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ 🥑
❗Ежегодно появляются продукты или диеты, о которых раньше никто не слышал, но они привлекают потребителей своей новизной и вероятной пользой для здоровья. О них пишут блогеры, рассказывают диетологи, мгновенно подхватывают маркетологи. И вот уже привычными для нашей кухни становятся киноа, зеленая гречка и чай матча. Мы с восторгом делимся с подругами опытом безглютеновой диеты, покупаем йогурт с чиа в супермаркете, а в кафе заказываем смузи.
Вспомните, о большинстве из этих продуктов, блюд или диет мы ничего не знали еще каких-то пять лет назад. Рассказываем о популярных тенденциях питания, которые набирают обороты на Западе и понемногу становятся знакомыми россиянам.
‼ДИЕТЫ И ПРОДУКТЫ, О КОТОРЫХ ВЫ ЕЩЕ НЕ СЛЫШАЛИ:
1⃣ Флекситарианство. Придерживаетесь здорового питания, потребляете растительную пищу и лишь изредка на вашем столе появляются блюда из мяса или рыбы? Тогда это о Вас. Вы - флекситарианец. Основными принципами такого рациона являются потребление овощей, зелени, цельнозерновых продуктов, отказ от белого сахара и химически обработанной пищи. Молочные и мясные продукты разрешено употреблять в минимальном количестве.
2⃣ Постбиотики. О пользе потребления пре- и пробиотиков знают все. А вот о постбиотиках заговорили совсем недавно. Постбиотики - это новая концепция в сфере функционального питания. Они являются конечными продуктами ферментации, которая происходит в кишечнике с помощью пробиотиков. По своей сути постбиотики - это метаболиты, их химический состав разнообразен: фракции микробных клеток, белки, жирные кислоты, полисахариды и немало других полезных соединений. В настоящее время проводятся исследования антиоксидантных свойств постбиотиков, их влияния на работу кишечника и иммунной системы.
Где можно найти эти вещества? Все просто, они есть в тех же продуктах, что и пробиотики, а именно в кефире, квашеной капусте, кимчи. Помните об этом, ведь скорее всего, совсем скоро вы будете получать немало рекламы биологически активных добавок именно на основе постбиотиков.
3⃣ Микрозелень. Известна также как микрогрин. Этот тренд не совсем новый, но приобретает популярность. Это молодые побеги различных растений, польза которых заключается в концентрированном наборе микроэлементов, витаминов и белков. Содержание полезных веществ в таких ростках значительно больше, чем во взрослых растениях. После посева проходит 7-10 суток, и микрозелень готова к употреблению. Ее добавляют в салаты и смузи, украшают основные блюда.
Можно выращивать микрозелень редиса, пшеницы, брокколи, кресс-салата, люцерны, гороха, базилика и других растений. Наиболее полезной считается микрозелень кинзы, дайкона, амаранта и красной капусты.
4⃣ Капуста кейл. Другие названия — кале, kale, браунколь, грюнколь, черная капуста. Это чрезвычайно популярная культура за рубежом. Далеко не все в России с ней знакомы, ведь только сейчас кейл начинают выращивать у нас. Но мы уверены, что скоро она станет очень популярным продутом. Это растение морозостойкое, его можно выращивать в холодное время года и иметь его на своем столе даже в сезон дефицита свежих овощей. Крупные листья капусты имеют высокое содержание микроэлементов, витаминов и других полезных соединений. У кейл изумительный вкус. Интересным свойством этой капусты является то, что после замораживания она становится слаще.
5⃣ Ламинария (морская капуста). Недавно в США эту представительницу бурых водорослей начали называть "новая кейл". Этот продукт кроме йода содержит почти 20 витаминов и минералов, растворимую клетчатку, аминокислоты. Именно сейчас она приобретает популярность. Причина в том, что этот вкусный низкокалорийный продукт не требует много усилий для выращивания, растет очень быстро. Ламинарию можно потреблять сушеной, свежей, перетертой, ферментированной, маринованной, готовить на пару, добавлять к разнообразным блюдам. Эта морская культура является не только отличным компонентом здорового питания, но и полезной для окружающей среды, удаляя углерод и азот из атмосферы.
6⃣ Нут. Эту бобовую культуру ценят благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. В России нут потребляют в основном в виде такого известного блюда, как хумус. В западных странах из нута производят макаронные изделия, чипсы, добавляют к салатам, супам и другим блюдам. Приобретает популярность зеленый ранний нут (молодой гарбанзо), он похож на горох и слаще.
7⃣ Климатическая диета. В России пока этот тренд мало известен. Такая диета может заинтересовать тех, кто, заботясь о здоровом питании, не может оставаться в стороне от глобальных экологических проблем. То, как питается человечество, имеет большое влияние на климат. Поэтому, если вы хотите внести свой вклад в замедление изменения климата, обратите внимание на эту диету. Она предусматривает исключение или по крайней мере уменьшение потребления продуктов с высоким углеродным следом, в частности мяса и сыра. Рекомендуется употреблять зерновые, бобовые, водоросли, рыбу. Важно потребление местных сезонных продуктов и использование экологической упаковки.
❗И напоследок отметим, основной тенденцией здорового питания сегодня является акцент на потреблении растительных минимально обработанных продуктов. Все больше внимания уделяется тому, чтобы наносить меньше вреда окружающей среде. Остаются популярными безглютеновая, кето-, и палео- диеты, хотя отношение к ним уже более умеренное.
На самом деле, многие продукты вокруг являются доступными и полезными. Выбирайте сами, но помните, что питание должно быть сбалансированным. Будьте здоровы!
